SAUCE AU BEURRE (pour poisson)

Ingrédients :

- 50g beurre

- 2 échalottes

- 20cl creme fraiche

Couper les echalottes en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les echalottes, les faire revenir à feu très doux (ne pas faire noircir le beurre).

Ajouter la creme et laisser epaissir la sauce (toujours à feu doux)

Napper sur le poisson.

Vous pouvez rajouter un jus de citron à la sauce.